موزات الغنم مع الفليفلة

المقادير:
٢/١ ملعقة صغيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
٤ قطع موزات
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة كزبرة
١ ملعقة صغيرة كمون
١ ملعقة صغيرة كركم
١ ملعقة صغيرة بابريكا
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ حبة كبيرة بصل شرائح
١ حبة كبيرة جزر مفروم
٢ عود كرفس شرائح
٣ قطع ورق غار
١ ملعقة صغيرة اوريجانو
١ حبة كبيرة فليفلة حمراء
١ حبة كبيرة فليفلة صفراء
١ حبة كبيرة فليفلة خضراء
٤/١ كوب بقدونس مفروم
2 كوب ماء
للتقديم:
ارز ابيض

طريقة التحضير:
1. في طبق صغيرضعي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الهيل، الكركم والبابريكا، قلبي
البهارات لتختلط
2. انثري بعض البهارات على اللحم وادعكيها جيدا
3. في قدر واسع سخني زيت الزيتون ضعي اللحم باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم باستمرار الى ان يتغيرلونه
4. اخرجي اللحم ضعيه في طبق اتركيه جانبا
5. الى نفس القدر اضيفي البصل، الجزر، الكرفس، ورق غار والاوريجانو، قلبي باستمرار الى ان تتحمر قليلا
6. اضيفي بقية البهارات واعيدي اللحم الى القدر
7. اضيفي الماء واتركي اللحم يطهى بهدوء الى ان ينضج تماما
8. اخرجي اللحم، تخلصي من ورق الغار واحتفظي بالمرق
9. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون
10. اضيفي الفليفلة، قلبي الى ان تذبل قليلا
11. في ابريق الخلاط ضعي المرق وشغلي لتحصلي على صلصة ناعمة
12. اضيفي الصلصة الى الفليفلة في المقلاة دعيها تغلي وتتسبك
13. اضيفي البقدونس وقلبي ليختلط
14. في طبق التقديم ضعي صلصة الفليفلة وزعي اللحم على الصلصة وقدميه