الدجاج المحشي بالارز

المقادير :

دجاجة متوسطة

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة فلفل أسود

½ ملعقة كمون

¼ ملعقة كزبرة

½ ملعقة فلفل أحمر حريف

½ ملعقة كاري

عصير ½ ليمونة

3 ملاعق طعام زيت زيتون

1 بندورة مقطعة شرائح سميكة

1 بصل مقطعة شرائح سميكة

فليفلة أي لون مقطعة شرائح

الحشوة:

½ كوب رز

4 ملاعق طعام كبار زيت زيتون

1 بصل مفروم

فص ثوم مفروم

قرن فلفل تشيبي أخضر مفروم

¼ ملعقة صغيرة قرفة

¼ ملعقة كمون

¼ ملعقة كاري او بهار مخلوط

¼ ملعقة ملح

¼ ملعقة فلفل أسود

¼ ملعقة فلفل أحمر حريف بودرة

½ – 3/4 كوب ماء

مقادير طبخة الأرز:

2 كوب ارز بسمتي

المتبقي من الأرز المتبل

6 حبات هيل

2 عود قرفة

ملعقتين طعام ملح

1 بصل مقطعة شرائح

طريقة تحضير الدجاج المحشي

تبلي الدجاج بالتوابل والليمون والزيت.

الحشوة:

حمري البصل في زيت الزيتون.

أضيفي الثوم والتشيلي. حمريه.

أضيفي الأرز وحركيه مدة دقيقة. أضيفي التوابل وحركيه مع الأرز مدة 30 ثانية.

أضيفي الماء حتى ينضج الأرز نصف نضج.

ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

احشي الدجاج بالحشوة.

ضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات.

غطيها بورق القصدير وادخليها الفرن مدة ساعة.

ارفعي القصدير وحمري الدجاج من الجهتين.

الأرز:

اغلي الماء على النار مع الملح والهيل والقرفة.

أضيفي الأرز. عند قرب النضج أضيفي الأرز المتبل واتركيه على النار حتى ينضج الارز تماما.

صفيه من الماء. اسكبي في قاع الطنجرة القليل من الزيت.

ضعي الأرز. حمري البصل في الزيت واسكبيه على الأرز.

اتركي الأرز على نار هادئة جدا مدة 30 دقيقة.

قدميه مع الدجاج المحشي.