وصفة الطبخة السورية "حراق إصبعه"

عزيزاتي زائرات موقع بقجة ..اليكن هنا وصفة وطريقة تحضير أشهر طبخة سورية وأطيبها وهي طبخة ” حراق اصبعو ” بتجربة من مطبخ الحاجة ام لؤي …نأمل ان تنال اعجابكن:

المقادير:

كوب عدس حب

نصف كيس معكرونة

حزمة كزبرة خضراء

5 بصلات

7 فصوص ثوم

ليمون

ملح

كمون + بهارات مشكلة

ماء

زيت زيتون

معكرونة او عجين

الطريقة

نقطع ال5 بصلات لجوانح (شرائح) ثم نفرم الكزبرة بعد ان نغسلها جيداً ، ندق الثوم ومن ثم نقطع الخبز الى مربعات صغيرة ومن ثم نقوم بتنظيف العدس من الشوائب وغسله جيداً وننقعه بالماء لمدة 10 دقائق وبعدها نصفيه من الماء ونطبخه على النار بـ 6 أكواب ماء حاره حتى يبداً بالغليان ثم نخفض النار.

بعد ربع ساعه نضع المكرونة مع العدس ونتركه يسلق على نار وسط ثم نحمر البصل بزيت زيتون نضيف ملعقتين طعام دبس رمان ، عصير الليمون ، الكمون ، البهارات المشكله والملح على العدس والمكرونة ثم نضيف نص كمية البصل المقلي ونخلطه

* انتبهي لكمية الماء إذا ما صارت قليلة تخفضين النار.

نقلي الثوم والكزبرة مع بعض بقليل من الزيت لمدة دقيقه ثم نضع نصف كمية الكزبرة والثوم للعدس والمكرونة ونقلبه، ثم نقلي مكعبات الخبز بزيت زيتون حتى تتحمر .

يقدم في طبق ويزين بالخبز المحمص وقليل من البصل والكزبرة