القريدس التايلاندي بالكاري الأخضر

المقادير
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الكزبرة: ملعقة صغيرة ونصف (مطحونة)
فلفل أخضر حار: 3 حبات
جذور الزنجبيل: 3 ملاعق صغيرة (مفروم)
الثوم: 4 ملعقة صغيرة (مفروم)
سيقان ليمون: 3 حبات (مفروم ناعم)
كزبرة خضراء: 6 ملاعق صغيرة (الطازجة المفرومة)
قشرة ليمون: 1 حبة
عصير الليمون: 2 حبة
الزيت: ملعقتان
الزيت: 4 ملاعق كبيرة (مقادير إضافية)
الفاصولياء: 200 غم (الخضراء، مقادير إضافية)
الذرة: 200 غم (الصغيرة، مقادير إضافية)
حليب جوز الهند: 400 مل (مقادير إضافية)
صلصة الصويا: 3 ملاعق كبيرة (مقادير إضافية)
القريدس: 300 غراماً (الكبير المطبوخ أو النيء / بدون قشرة، مقادير إضافية)

طريقة التحضير
1. أضيفي كافة المقادير الرئيسية في وعاء الطعام و امزجيها لتشكل عجينة ناعمة سميكة أو افرمي جميع المقادير بشكل ناعم جداً وامزجيها جميعها.
2. سخني الزيت جيداً في المقلاة وحركي الفاصولياء والذرة الصغيرة لمدة 40 ثانية.
3. أضيفي معجون الكاري وحليب جوز الهند و دعيه يغلي.
4. خفضي الحرارة بشكل سلس واتركيه على نار خفية لمدة 5-7 دقائق.
5. أضيفي القريدس وحركيه لمدة 3-5 دقائق، إذا أصبحت الصلصة سميكة جداً، أضيفي قليلاً من الماء، وإن كانت خفيفة جداً زيدي المدة لبضع دقائق أخرى على نار معتدلة.
6. قدمي الأطباق فوراً على أرز الياسمين الرقيق الساخن.