بطاطا مشوية بالخردل

المكونات
1 كيلو جرام بطاطا حمراء صغيرة
2 حبة بصل أصفر
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة خردل كامل الحبة
2 ملعقة كبيرة زعتر مقطع
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون حديثاً
¼ كوب بقدونس عريض الورقة طازج، مقطع

طريقة التحضير
يُسخن فرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت.
تُقطع البطاطا إلى أنصاف أو أرباع وفقاً لحجمها وتوضع في صينية خبز.
تُزال أطرف البصل ويُقشر ويُقطع إلى أنصاف، ثم يُقطع إلى شرائح بالعرض بسُمك ¼ للحصول على أنصاف دوائر. يُقلب البصل مع البطاطا معاً في صينية الخبز. يُضاف زيت الزيتون والخردل والملح والفلفلوالزعتر ويُقلبوا معاً.
يُخبز الخليط لمدة من 50 دقيقة إلى 1 ساعة حتى تكتسب البطاطا اللون البني الفاتح من الخارج وتصبح طرية من الداخل. تُقلب البطاطا من حين لآخر بواسطة مبسط معدني حتى تُحمر بالتساوي.
تُقدم ساخنة بعد رشها بالبقدونس المقطع وقليل من الملح.