شوربة البرغل مع الدجاج

المكوّنات:
كيلوغرام واحد من البرغل (المنقوع لمدّة ساعة)
نصف كيلوغرام من الدّجاج المقطّع قطعًا صغيرًا أو مفروم خشنًا
300 غرام بندورة مفرومة ناعمًا
100 غرام من معجون البندورة
3 ليترات من الماء
200 غرام بصل ناعم
20 غرام ثوم ناعم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكزبرة الباودر
رشة قرفة
ملعقتان كبيرتان من الملح
30 ملل من زيت الزيتون

طريقة التّحضير:
تُسخّن القدر على النّار ويُضاف إليها الزيت والبصل مع التّحريك المستمرّ حتّى يذبل البصل.
يُضاف الدّجاج مع التّحريك المستمرّ حتى يُصبح لونه أبيضًا لضمان نزول الماء منه.
تُضاف البندورة النّاعمة والثوم المهروس مع استمرار التحريك دون التوقّف.
تُضاف الكزبرة النّاعمة والفلفل الأسود والكمون والملح.
يُصفّى البرغل جيّدًا ويُضاف إليه معجون البندورة مع استمرار التّحريك.
يوضع الماء أخيرًا ويُترك على نار قويّة لمدّة دقيقتين بعد الغليان.
تُحرّك ويتم التأكّد من كميّة الملح وتُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
يُمكن زيادة الماء إذا تطلّب الأمر.