شوربة الفطر

المقادير
1 حبة بصلة كبيرة
طريقة عمل شوربة الفطر2 مكعب مرق دجاج
1 علبة فطر معلّب
1 علبة فطر طازجة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 كوب ماء ساخنة
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب حليب سائل
¼ ملعقة صغيره فلفل أسود
ملح (حسب الرغبة )
¼ ملعقة صغيره زعتر(مجفف)

طريقة التحضير
– بقطعة من القماش قومي يتنظيف الفطر الطازج ومن ثم قطعيه الى شرائح، و خذي مقدار ½كوب منها.
– ذوبي مكعب مرقة الدجاج في لتر الماء المغلي و ضعيهم جانبا.
– ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على النار و ضعي البصل فيه و حركيه ثم اضيفي الثوم و الزعتر و من ثم الفطرالمعلب و حركيهم جيدا و تركيهم على نار هادئة مدة 5 دقائق.
– في مقلاة عميقة ضعي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة + 1 ملعقة من زيت القلي + الدقيق و قلبيهم معا حتى يتغير لون الطحين، اضيفي لتر المرقة و حركيهم جيدا جدا حتى يذوب الطحين. ومن ثم اسكبيهم على قدر الفطر.
– ضعي كل من الفلفل و الملح للقدر و اتركي القدر 20 دقيقة على نار هادئة.
– ضعي كل محتويات القدر في الخلاط الكهربائي و اخلطيهم، ومن ثم اعيديهم على النار، و اضيفي عصير الليمون و الحليب، و اتكريهم على نار هادئة.
– ضعي 1 ملعقة من الزيت في مقلاة على النار قوية + ½كوب الفطر الطازج. و من ثم ضعيهم في قدر شوربة الفطر و حركيهم.
– اتركي الشوربة 5 دقائق ثم تقدم و زينيها بالبقدونس.