ورق العنب على الطريقة اللبنانية

تقدم لنا مشرفة مطبخ بقجة الحاجة أم لؤي طريقة إعداد ورق العنب على الطريقة اللبنانية:

المقادير:

ورق العنب

2كوب رز مصري

بقدونس + شبت + كزبره ( مفـروم فـرم ناعم )

حبة بصلة متوسطة ( مفـرومه فـرم ناعم )

حبة طماطم طازجه كبيره مقـطعة إلى قـطع صغيره

ملعـقة طعام فلفل أسود + ملعـقة طعام ملح ( لكن مب كثير مليانه )

2 ملعقة طعام صلصة الطماطم + 2 عـلبـة صلـصة طمـاطـم

ثلاثة أرباع الكوب ليمون + ثلاثة أرباع الكوب زيت زيتون

بطاطس مقـطع حلـقات

2 كوب ماء

الطـريـقة :

بعـد غسل الرز زيين نخلط معاه التالي :

البقدونس + شبت + كزبره +البصل + الطـماطم الطـازج + المـلح + الفـلفل الأسود +2 ملعقةطعام صلصة الطماطم،بعـد ذلك نضع ورق العنب في ماء ساخن لمدة تقـريبا7 دقائق،ثم نخرج ورقة ورقة ونقطع العرق الذي في أعلى كل ورقة ثم نضع كل ورقة بالعكس يعني الجانب الناعم الأملس من الورقة إلى تحت والجانب الخشن إلى الأعلى ونبدأ بالحشو واللف ،نضع في أسفل القدر البطـاطس الحلـقات ثم نصـف ورق العـنب عليـه بترتيب وانتـظام ،

بعـد الإنـتهاء من ذلك نخلـط 2 عـلبـة صلـصة طمـاطـم مع 2كوب ماء جيدا ثم نسكبه على ورق العنب بلطف حتى يتغطى بالكامل وإذا شفتي أنه يحتاج زيادة ماء أضيفي القليل،ثم نسكب الليمون وزيت الزيتون على ورق العنب ونضع عليه صحن ثقيل حتى لاتتحرك حبات ورق العنب أثناء الفوران ،ثم غطي القدر وأتركه على نارمتوسطه لمدة ربع ساعه ثم على نار هادئه لمدة أربعين دقيقه.