الحريمة

المقادير
– ربع كأس زيت
– بصلتان
– 5 اسنان ثوم مفرومة
– 1 فليفله حمراء مقطعة الى مكعبات
– 1 فلفل أخضر حار حسب الرغبة
– 200 غرام رب البندورة
– كأسا ماء
– ملح فلفل أسود كمون بابريكا
– 900 غرام سمك
للتزيين : كزبرة مفرومة

الطريقة
نحمي الفرن ونضع المقلاة والتي فيها الزيت والبصل والثوم على النار الى ان يصفر البصل نضيف الفلفل والفليفلة ونستمر في القلي مع التحريك نخفض حرارة الفرن ونضيف البندورة والماء والبهارات ونتركها تغلي مدة 5- 7 دقائق نقطع السمك الى قطع ( حسب الرغبة ) ونستخرج الاشواك منه ونضعه في الخليط ثم نقلبه حتى يغمر جيدا بالصلصة ونضعه 10 دقائق اخرى على النار
ملاحظة : اذا لاحظنا ان الصلصة كانت جامدة أكثر من اللازم نضيف كأس ماء ونقلبها مدة 3 دقائق أخرى حتى تتجانس نزينها بالكزبرة المفرومة.