شوربة الطماطم

المقادير:
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر
2 حبة بصل أحمر مفروم
2 جزر غير مقشر مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
5 حبات طماطم ناضجة مقشرة ومفرومة
ملعقة ونصف صغيرة سكر
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
3 كوب مرقة خضار أو لحم او دجاج حسب المتوفر
نصف كوب كريمة لباني
ملح
فلفل أسمر

الطريقة :
نضع زيت الزيتون في وعاء على النار حتى يسخن، ثم نضيف البصل والجزر المفرومين ونقلب لمدة 10 دقائق.
نضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يتحول الى اللون الذهبي، ثم نضيف الطماطم، صلصة الطماطم، السكر والمرقة.
نضيف الملح والفلفل ونترك الخليط على نار مرتفعة حتى يغلي ثم نخفض النار ونترك الحساء لمدة 30 الى 40 دقيقة.
نرفع الحساء من على النار ونهرسه باستخدام خلاط العصير، نصفي الحساء ثم نضيف اليه الكريمة ونقوم بتسخينه مرة أخرى.
يزين بأوراق الريحان ويقدم ساخن.