أوزي بالدجاج أشهى وأطيب الأطباق

المكونات:
3 كوب أرز حبة طويلة
1 دجاجة، مغسولة ومقطعة إلى أربع قطع
2 بصلة كبيرة، مفرومة
2 جزر، مقطعة مكعبات
1 كوب ذرة
1 كوب بازيلاء
1/2 كوب زيت
1/4 ملعقة صغيره بهار
1/4 ملعقة صغيره كمون
1/4 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
1/4 ملعقة صغيره زنجبيل
1/4 ملعقة صغيره جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيره بهارات، أوزي
1 ورقة غار
للتزيين
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب لوز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
• يغسل الأرز جيداً ثم ينقع بماء فاترة لمدة نصف ساعة.
• في قدر على النار، يوضع القليل من الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح وورقة الغار ويقلبوا جيداً إلى أن تجف ماء الدجاج.
• يغمر الدجاج بالماء ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج.
• في قدر آخر يوضع الزيت ويضاف اليه الجزر، البازيلاء والذرة ويقلبوا جيداُ ثم يتبلوا بالملح والفلفل الأسود.
• تضاف القليل من الماء إلى الخضار يحركوا ويتركوا على نار هادئة لينضجوا.
• يصفى الأرز من الماء ويتبل بالبهار، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، جوزة الطيب وبهارات الأوزي ثم يخلط جيداً ويضاف إلى الدجاج.
• تحرك المكونات جيداً ثم يغطى القدر ويتركوا إلى أن تغلي الماء ثم تخفف النار ويترك الأرز إلى أن ينضج.
• في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويضاف اليه الزبيب ويقلى إلى أن ينتفخ ثم يصفى ويوضع جانباً.
• يرفع الدجاج من القدر ويوضع في صينية الفرن ثم يضاف اليه القليل من الزيت وتدخل الصينية إلى الفرن ليحمر الدجاج.
• في طبق التقديم، يوضع الأرز ويسكب فوقه الخضار ثم يزين بالزبيب، اللوز والبقدونس.
• توضع قطع الدجاج المحمرة على وجه الطبق ويقدم.