أصـابع الدجاج المقرمشة

المـقادير:

ملح ,2 ملعقة صغيرة

بابريكا ,2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود ,2 ملعقة صغيرة

خل التفاح ,2 ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض ,0.50 حبة

صلصة الطماطم , ملعقة كبيرة

دقيق ,300 غرام

صدر دجاج منزوع الجلد مقطع شرائح طويلة,600 غرام

كمون ناعم , ملعقة صغيرة

بيكنج باودر , ملعقة صغيرة

زيت نباتي للقلي,2 كوب

ماء مثلج,0.50 ليتر

طـريـقـة التحضير

– يوضع الدجاج في وعاء، يضاف اليه الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، عصير الليمون وصلصة الطمــاطم، يقلب ويترك في البراد لمدة ساعتين.

– يوضع الدقيق في وعاءٍ يضاف اليه ما تبقى من الفلفل الاسود، الكمون، الملح، البابريكا والبيكنج بودر ويخلط على النــاشف.

– نبدأ بتغميس الدجاج بالدقيق جيداً، نغمسه في الماء المثلج ثم نغمسه في الدقيــق مرة أخــرى.

– في مقــلاةٍ عميقةٍ، نحمي الزيت على نارٍ قويةٍ ثم نبدأ في وضع قطع الدجــاج بدون تقليب حتى يصبح لونها ذهبيــاً.

– تخرج من الزيت ونصفيها وتقـدم ساخنــة.