كباب "حكايه" بصلصة الطحينيه

المقادير

250 غرام لحمة خروف مطحونه

فلفل

ملح

بهار

4 عود قرفه

1حبة باذنجان مشوي ومقشرة

نصف كاس طحينيه

عصير ليمونه

ونصف كاس ماء

ورشة كمون

وملعقة بقدونس مفروم

طريقة العمل

جهزي اللحمة مع الفلفل والبهار واعجنيها جيدا ثم شكليها على عود القرفه ضعيها فوق الشواية الجريل وبعدها ضعيها في صنية فرن وضعيها في الفرن بضع دقائق ثم اعيديها مره اخرى للجريل حتى تجف قليلا جهزي الطحينيه مع الليمون اخلطيها جيدا وضيفي الماء والملح والكمون ثم وفي صحن التقديم نضع الباذنجانه وفوقها الكباب المشوي وفوقه الطحينيه ورشة بقدونس ويقدم الطبق ساخنا وصحتين وعافيه