شوربة الحَبَش مع الخضار

المقادير المطلوبة لـ 6 وجبات

· 800 غرام لحم حبش ممكن أن تكون(صدر حبش ،رقبات ،أجنحة ،شوارما)

· ملعقتين من زيت كانولا

· 2 لتر من الماء المغلي

· ملعقة ملح والقليل من الفلفل الأبيض المطحون

· 2 بصل صغير

· 2 سيقان من السَلَري، مفروم خشن

· 2 جزر مقطع ناعم

· 150 غرام فاصوليا خضراء، مقطعة خشنة

· 150 غرام بازيلا خضراء

· 150 غرام قرنبيط( زهرة)

· حفنة صغيرة من البقدونس

· 1 ملعقة صلصة الصويا

طريقة التحضير

· نغسل قطع الَحبَش ونجففه في ورق ممتص للمياه من ثم نسخن الزيت في قدر ونقلي الحَبَش حتى يأخذ اللون الذهبي.

· نضيف الماء والملح ونتركهم يغلوا.

· نضيف البصل والسَلَري ونغطي القدر بشكل جزئي.

· نخفض النار تحته لدرجة معتدلة ونطبخه لمدة ساعة وخلال طبخه نزيل الرغوة المتراكمة عليه.

· نصفي الشوربة ونعيدها للقدر من ثم نضيف الجزر،الفاصوليا،البازيلا،والقرنبيط ونطبخهم بما يقارب ربع ساعة.

· نقطع الحَبَش ونعيده إلى الشوربة مع البقدونس،نبهرها بالملح والفلفل الأبيض وصلصة الصويا،و نجعلها تسخن.

· تقدم بدون البقدونس.