بطاطا محشية باللحم

اعداد – الحاجة أم لؤي (وجبة لسبع اشخاص – نص ساعة للتحضير)

المقادير:

1 كيلو بطاطا متوسطة الحجم، ربع كغم لحم مفروم، نص بصلة مفرومة ناعماً، ربع كوب صنوبر، نص كوب زيت أو زبدة لتحمير اللحم، ربع ملعقة ملح وبهار، ربع ملعقة قرفة ناعمة، كوب من الزيت، ثلاثة ارباع كوب ماء، ربع كوب عصير ليمون.

طريقة الاعداد:

تقشر البطاطا وتغسل وتنقر بالمنقار من أحد جوانبها ويجوف داخلها شريطة أن يكون سمك البطاطا سنتميتراً واحداً ثم تحمر حبات البطاطا المنقورة وتوضع جانباً لتبرد.

تفرم البصلة ناعماً وتقلى بالزيت أو الزبدة بعد أن يحمر الصنوبر، وتوضع اللحمة وتقلى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.

يرفع الحشو عن النار ليبرد ثم تحشى حبات البطاطا باللحم حتى العنق.

تصف البطاطا في صينية خاصة بالفرن ويضاف الماء والملح وعصير الحامض إلى البطاطا.

توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة عشرين دقيقة. وتقدم ساخنة مع الأرز. “