سمك وروبيان بالصلصة البيضاء

المكونات
3/1 كيلو جرام جمبري، مقشر
½ كيلو جرام سمك فيليه، مقطع
1 حبة فلفل حلو، من كل لون مقطع شرائح رفيعة
1 ملعقة كبيرة بصل، مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم، مفروم
بشر 1 حبة ليمون حامض
1 حبة بندورة، مقطعة صغير
1 ملعقة صغيرة تراخون، ناشف
جبنة شيدر، مبشورة
1 حبة بصل أخضر، مقطع
1 عود كرفس، مقطع
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ورقة لورى
صلصلة البشاميل
3/1 كوب دقيق متعدد الأستخدامات
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة زيت زيتون
1 كوب حليب

طريقة التحضير
– يسلق البصل الأخضروالفلفل الحلو والكرفس والكمون وورقة اللورى في قدر مملوء بالماء
– يضاف السمك الفيليه ويترك حتى ينضج السمك ثم يصفى من الماء ويوضع في صحن زجاجي (بايركس)
– في مقلاة يوضع زيت الزيتون ويشوح البصل والثوم ثم يضاف الفلفل الحلو المسلوق
– يضاف التراخون والملح والفلفل الأسود ثم الجمبري
– يمزج الخليط كله ثم توضع الطماطم المقطعة
– يوضع الجمبري والخضراوات فوق السمك
– وتضاف صلصة البشاميل فوق السمك والجمبري
– يرش الجبنة على الوجه
– يدخل فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يخمر الوجه
صلصة البشاميل
– توضع الزبدة وزيت الزيتون في قدر عميق على النار
– يشوح الدقيق بخليط الزبدة والزيت حتى يكتسب اللون الأصفر
– يضاف الحليب ويقلب بإستمرار على نار هادئة حتى يغلظ الخليط