باستا القرع والبصل الأحمر

المكونات:
2 بصل أحمر متوسط، مقطع إلى 6 قطع لكل منهما
1 قرعة عسلي مقشرة ومقطعة إلى قطع 4/3 بوصة
1 ملعقة كبيرة أوراق المريمية الطازجة مفرومة خشنا
1 ملعقة طعام زيت الزيتون
ملح خشن وفلفل
½ علبة معكرونة ريجاتوني
¼ كوب جبن فونتينا مبشور

طريقة التحضير:
يسخن الفرن إلى درجة 450. على ورق صينية بها ورق مشمع يوضع البصل والقرع، والمريمية مع الزيت. يتبل بالملح والفلفل. ويشوى حتى يصبح طريا، حوالي 25 دقيقة، يقلب اثناء الشوي.

وفي الوقت نفسه، في وعاء كبير من الماء المغلي المملح، تطبخ المعكرونة وفقا لتعليمات العبوة. احتفظ بنصف كمية ماء سلق المعكرونة؛ تصفى المعكرونة وتعاد إلى الوعاء. تضاف الخضار والجبن وتقلب جيدا، يضاف ما يكفي من ماء سلق المعكرونة لعمل صلصة رقيقة حتى لا تجف المعكرونة.