سالمون بالبطاطا

المقادير:
4 حبة كبيرة بطاطا
2 فص ثوم شرائح
1 كوب حليب
4/1 كوب زبدة
4/1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
خليط السمك
2 قطعة سمك سالمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطبقة العلوية
1 حبة كبيرة بيض
4/1 كوب جبن بارميزان أو رومي

طريقة التحضير:
1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء. أضيفي الثوم ومقدار ملعقة كبيرة من الملح.
2. باستعمال قشارة الخضروات قشري البطاطا وقطعي إلى مربعات متوسطة. ضعي البطاطا في الماء المغلي ودعيها تطهي لمدة 10 دقائق إلى أن تلين.
3. باستعمال هراسة البطاطا أهرسي البطاطا في طبق عميق. أضيفي الحليب، الزبدة، البقدونس، الملح، الفلفل والثوم البودرة. قلبي البطاطا بملعقة عريضة إلى أن تندمج المكونات جيدا.
4. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
5. ضعي نصف كمية البطاطا في الطبق.
6. خليط السمك: على لوح التقطيع الخاص بتقطيع السمك قطعي السمك إلى مكعبات صغيرة.
7. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي قطع السالمون، الثوم، الأوريجانو، الريحان، الملح والفلفل، قلبي السالمون بخفة إلى أن يصبح لونه زهري فاتح. وزعي السالمون على طبقة البطاطا في الطبق.
8. ضعي بقية البطاطا في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف. وزعي البطاطس على شكل خطوط زخرفية على خليط السالمون. يمكنك توزيع البطاطا على السالمون بدون كيس التزيين.
9. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيض وقلبي بالشوكة ليتجانس. وزعي البيض باستعمال فرشاة عريضة على البطاطس. أنثري الجبن.
10. ضعي طبق السالمون بالبطاطا في فرن على درجة حرارة 180 م لمدة 20 دقيقة ليصبح لون البطاطا ذهبي مشهي.
11. قدمي طبق السالمون بالبطاطا مباشرة.