دجاج البروستد

المقادير:
16 قطعة من فخذ الدجاج
4 أكواب حليب سائل
4 ملاعق كبيرة خلّ
صلصة حارة
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ملح
فلفل أسود مطحون
ثوم مهروس
3 أكواب دقيق
فلفل حار
كوبان بقسماط
زيت نباتي

طريقة التحضير:
أخلطي الحليب، الخل، الصلصة الحارة، زيت الزيتون، الثوم، الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء كبير ، وتبلي أفخاذ الدجاج بهذا المزيج، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لليلة كاملة ، ثم أخلطي الدقيق مع الفلفل الحار في وعاء وضعي البقسماط في وعاء ثان ، أغمسي أفخاذ الدجاج أوّلاً في خليط الدقيق ثمّ في البقسماط ،بعد ذلك سخني الزيت في وعاء على النار ثمّ اقلي قطع الدجاج .
تأكّدي من قلب الدجاج على الجهة الأخرى بعد مرور حوالي 8 دقائق للجهة الأولى ، أتركي الدجاج على الجهة الثانية لحوالي 5 دقائق إضافية ، صفي أفخاذ الدجاج قليلاً من الزيت ثمّ ضعي الدجاج في فرنٍ محمّى لمدة 15 دقيقة.