شوربة الدجاج بالليمون اليونانية

المكونات:
6 أكواب مرقه الدجاج – 1 كوب أرز أبيض – 3 بيضات كبيرة
¼ كوب عصير الليمون الطازج
1 كوب دجاج مطبوخ ومقطع شرائح – ملح وفلفل، حسب الذوق.

طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يترك مرق الدجاج ليغلي، يضاف الأرز، ويطهى حتى يصبح هشا.
أثناء الطبخ، يخفق البيض مع عصير الليمون، عندما ينضج الأرز تؤخذ ملعقة كبيرة من مرقه الدجاج.
تضاف إلى وعاء البيض والليمون بلطف وبالتدريج مع الخفق المستمر.
بعد الخفق الجيد، يتم نقل خليط البيض تدريجيا إلى وعاء مع التحريك باستمرار.
يضاف الدجاج، ويترك على الخليط على نار خفيفة حتى يتماسك، مع التقليب باستمرار، حوالي 3-5 دقائق، يتبل بالملح والفلفل.