شرائح الباذنجان بالبندورة والجبن
تاريخ النشر: 14/05/15 | 10:44المكونات:
حبة باذنجان
مقطعة شرائح
ملعقتان صغيرتان من الملح
بصلة كبيرة مفرومة
علبة بندورة مفرومة
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم
150 غ من جبن الموزريلا مقطع إلي شرائح أوراق ريحان أخضر للزينة
طريقة التحضير:
شغلي الفرن واتركيه يسخن، بينما ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة، ورشيها بالملح وغطيهاواتركيها لمدة ساعة حتى يتصفي منها الماء وتجف
ضعي ملعقة زيت واحدة في المقلاه لمدة 5 دقائق وحمري البصل، اضيفي البندورة المفرومة والصلصة والريحان المفروم والملح والفلفل.
ويترك الخليط علي النار لمدة 10 دقائق. يدهن الباذنجان بملعقة الزيت المتبقية ثم يوضع تحت لهب الشواية لمدة 3 دقائق، ثم يقلب ويدهن بأي دهن متبقي ويشوى لمدة 3 دقائق أخري. توضع شريحة باذنجان في طبق فرن، وعليها شريحة جبن وفوقها شريحة باذنجان أخري وفوقها شريحة أخري من الجبن وتكرر العملية.
ثم يوضع الطبق في فرن حار لمدة 10دقائق . عند التقديم يغرف الباذنجان في طبق التقديم وتصب صلصلة بندورة فوقه ويزين بأوراق الريحان الأخضر.