شرائح لحم الضأن مع صلصة النعناع والخردل

المكونات:
⅔ كوب من زيت الزيتون البكر
3 حص من الثوم مهروس
12 شريحة لحم ضأن
ملح وفلفل
3 ملاعق طعام من الخردل كامل الحبوب
2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
1 ملعقة طعام من العسل
1/3 كوب من أوراق النعناع

طريقة التحضير:
اخرج شرائح لحم الضأن من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. تسخن المقلاة الى درجة عالية.

توضع حصوص الثوم المهروسة مع زيت الزيتون في قدر صغير على نار متوسطة الى منخفضة. وتترك لتسخن لمدة 5 دقائق، حتى يتعطر الزيت. يرفع الزيت عن الحرارة ويوضع جانبا.

تمسح قطع اللحم بالفرشاة على كلا الجانبين بخليط زيت الثوم وتتبل بسخاء بالملح والفلفل. ثم توضع في المقلاة. ثم تشوى كل قطعة من 5-8 دقائق على كل جانب، ويترك الباقي لمدة تصل إلى 10 دقائق، ويغطى بالالمنيوم.

لعمل الصلصة، يضاف الخردل والخل والعسل الى معالج الطعام أو الخلاط. يخلط جيدا مع اضافة الزيت المتبقي وحصوص الثوم. إلى هذا الخليط، يضاف النعناع وتكمل عملية الخلط.

تقدم شرائح لحم الضأن مع صلصة النعناع والخردل على الجانب.