طاجين البطاطا السريع

الطاجِن أو الطَيجَن والطاجين هو اسم نوع من الأواني المغربية , وهو قِدر خاص للطهي بداخله. إيناء الطاجين التقليدي يتكون كليا من الطين الثقيل الذي يكون أحيانا مزركش أو مزجج. وهو يتألف من جزأين ؛القاعدة وهي تقعير مسطح بجانب دائري مرتفع قليلا، أما الغطاء فهو عبارة عن قبة على شكل مخروطي الذي يوضع على القاعدة أثناء الطهي. والغطاء مصصم هكذا ليدفع بالمرق المتبخر إلى القاع. والقاعدة مصممة لتستعمل كصحن للتقديم عندما يُرفع الغطاء عنها.

تُحضر أطباق الطاجين على نار خفيفة ولساعات عدة، مما يؤدي إلى انفصال اللحم عن العضم وتمازج نكهة الحضروات باللحم والمرق. للغطاء مقبض يُمكن بيد واحدة رفعه بسهولة لإضافة المكونات أو التوابل أو المرق إذا لزم الأمر.

طاجين البطاطا السريع

المقادير :

3 حبات بندورة معصورة

4 حبات بطاطا

2 حبات فليفلة جامبا

مقادير اللحمة:

نص كيلو لحمة مفرومة

3 سن ثومة

3 بصل صغير

1 فلفل حار

4 بيضات وبيضتين للوجه

بقدونس, بهار وزيت للقلي

الطريقه:

نقطع البطاطا مكعبات صغيره

والفلفل الحارونفس الشيء مع الفلفل الرومي

نخلط بالخلاط الكاس الطماطم

نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم

بعد هيك نحط زيت بالمقلىونبدا بتقليب اللحم اللي خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي

نحط بعده مكعبات البطاطا لحد ما نحسها قربت تستوي