اوزي بالدجاج المفروم

المكونات:
3 كوب أرز
400 غ دجاج مفروم
كوب بازلاء
0.5 كوب جزر، مكعبات صغيرة
0.5 كوب بطاطس، مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
0.5 ملعقة صغيرة كركم
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
مكعب مرق
3 ملعقة كبيرة زيت
0.5 كوب جوز
0.5 كوب زبيب
3 ملعقة كبيرة سمن + 2 ملعقة كبيرة زيت
كمية من رقائق الجلاشصفار بيضة

طريقة التحضير:
انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة.
ضعي قدر كبيرعلى النار، أضيفي 4 كوب ماء و مكعب المرق و دعيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز و اتركيه حتى يتشرب الماء ثم خففي النار و قلبيه بالشوكة و دعيه حتى ينضج.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و اقلي الزبيب حتى ينتفخ، ارفعيه من المقلاة.
ضعي ملعقة أخرى من الزيت في المقلاة و اقلي اللوز حتى يتحمر ثم ارفعيه من المقلاة.
ضعي ملعقة زيت أخرى ثم أضيفي البطاطس و الملح و قلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الدجاج و قلبي حتى يتيغير لونه.
أضيفي الفلفل والبهار و مسحوق البصل و مسحوق الثوم و البسلة و الجزر.
خففي النار و دعيه حتى ينضج لمدة حوالي 15 دقيقة.
أضيفي الملح على الدجاج و قلبي ثم أضيفي الأرز الناضج و اللوز و الزبيب.
حمي الفرن على درجة 190 مئوية.
احضري صينية دائرية و رصي بها رقائق الجلاش حتى تغطي القاع تماما و تفيض خارج الصينية.
ادهني الجلاش بمزيج السمن و الزيت.
ضعي مزيج الأرز في منتصف صينية الجلاش و اضغطي عليه جيدا.
اغلقي الجلاش على حشوة الأرز جيدا، و ادهنيها من الخارج بصفار البيضة.
أدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة.