مكمورة بالفرن

المقادير:                                                                                                                                                                                       

8 قطع دجاج

7 رؤوس بصل مقطع جوانح

فلفل

ملح

بهار

نصف لتر زيت زيتون

طريقة العمل:

قومي بقلي الدجاج ثم ارفعيه جانبا ثم قومي بقلي البصل بنفس الزيت مع إضافة الفلفل والملح والبهار بعد احمرار البصل أعيدي قطع الدجاج للبصل وقلبيهم معا بضع دقائق ارفعيه جانبا وقومي بتحضير

العجين

4كاسات طحين مفضل قمح اسمر

ملح

نصف كاس قزحه

نصف كاس سمسم

نصف كاس زيت زيتون

2كاس ماء

تعجن وترق ل 3 دوائر بحجم الصينية التي نريد استعمالها ثم نضع قليل من الزيت في قعر الصينية ثم دائرة عجين ثم نضيف قسم من البصل والدجاج ونغطيه بطبقة عجين مع دهن ألطبقه من أعلى بالزيت ثم نضيف القسم المتبقي من البصل والدجاج ونغطيه بالعجين المتبقي ونحكم إغلاق العجين وندهن السطح بالزيت نغلف الصينية بورق القصدير وندخلها للفرن لمدة ساعة ونصف ثم نزيل القصدير ونتركها حتى تحمر تقدم مع السلطات واللبن وصحتين وعافيه.