شرائح "الانتريكوت"

إليكم طريقة إعداد  شرائح الانتركوت (رقم 1 في خريطة البقرة)  وهذه لحمة طرية جدا ،ولا تتطلب الكثير من الوقت في إعدادها, بل تأكل بشواء ميديوم.

المقادير:

1 كغم انتركوت “شقفة وحدة”

كاس زيت

فلفل انجليزي

بهار

روزماري

خردل

طريقة العمل:

في مقلاة نضع الزيت ونتركه حتى يحمى، ندهن أللحمة بالخردل والفلفل والتوابل وننزلها في الزيت نقلبها من جميع الجهات حتى تحمر .نخرجها ونضعها في صينية فرن ونضعها في فرن حرارته 180 لمدة 20 دقيقة.  بعد ذلك نتركها حتى تبرد تماما وتقطع , لأنه لا يجوز تقطيع اللحم وهو ساخن لكي لا يتفتفت . بعد أن تقطع تقدم مع الصلصة او حسب الرغبة.