شوربة محار البحر الشهية

المكونات
½ كيلو محار البحر، مجمد
3 عود كرفس
3 حبة بصل خضراء
2 فص ثوم، مفروم
2 حبة بندورة مقشرة، مقطعة صغير
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة كبيرة زعتر
¼ كوب خل
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأستخدمات
½ حزمة بقدونس، مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء

طريقة التحضير
– يوضع محار البحر في إناء على النار مع عود كرفس وحبة بصل أخضر والبقدونس وخل و1 كوب ماء
– يغطى ويترك حتى يتفتح كل محار البحر
– ينشل محار البحر من المرق ويرمى الوحدات المغلقة مع الإحتفاظ بالمرق مع تصفيتها وإعادتها إلى القدر
– يوضع زيت الزيتون ويشوح 2 حبة بصل أخضر مقطعة صغير
– ثم يضاف 2 عود كرفس مقطع ثم 2 فص ثوم مفروم، مكعبات البندورة مع نصف كمية المرق المصفاة
– ثم يضاف الكمون والزعتر وتترك تغلي على نا متوسطة ثم أخيراً يضاف محار البحر
– في قدر أخر يحمر الدقيق في الزبدة ويضاف إليه باقي المرق ومحار البحر ويقلب حتى يمتزج بخليط الدقيق ثم يصب فوق قدر الشوربة
– يقدم مزين بالبقدونس المفروم