طريقة عمل الاوزي بعجينة الكلاج

المقادير:

1 كاس رز

عجينة كلاج 3 قطع

2 كاس مرق

1 كاس بذور بازيلاء

نصف كاس زيت

نصف ملعقه زعفران

كاس زيت او سمنه

فلفل

ملح

نصف كغم لحمه مفرومه راس عصفور ومقليه حتى النضج

طريقة العمل:

يسخن الزيت في طنجره ويحمص الرز مع اضافة التوابل والبازيلاء يضاف المرق ويترك حتى النضج نضيف اللحمه المقليه مع الخلط الجيد لتداخل بكل الارز.

يبرد الارز في سدر كبير ثم نحضر كاس الشوربه,ندهن جوفه بالزيت ونغلفه من الدخل بعجينة الكلاج,وبواسطة الفرشاه ندهن العجينه بالزيت او السمنه الذائبه,ونملئ الصحن باْرز الاوزي,نغلقه من كل الاطراف ونحضر صينية فرن مدهونه بالزيت,نقلب الصحن داخل الصنيه لنحصل على شكل قبه كبيره تدهن بالزيت وتخبز حتى تحمر وتقدم ساخنه ولذيذه.