صينية الروبيان بالخضروات

المقادير
1/2 1 كيلو قريدس جامبو غير مقشر
الصلصة
5 فصوص ثوم
قطعة صغيرة زنجبيل
3-4 قطع قشر ليمون
3 قرن فلفل أخضر
2 عود بصل أخضر
2 حبة كبيرة بندورة أنصاف
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1/4 فنجان عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بهارات سمك
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقة صغيرة بهارات الكاري
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة شطة مجروشة

تشكيلة الخضروات
حبتان كبيرتان بصل شرائح
حبتان كبيرتان بندورة شرائح
حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
حبة متوسطة فلفل أصفر حلو
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2-3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
فنجان كزبرة مفرومة خشن
فنجان كرات مفروم خشن

طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
في طبق واسع ضعي القريدس.

الصلصة: في إبريق الخلاط ضعي الثوم، الزنجبيل، قشر الليمون، الفلفل، البصل، البندورة، معجون البندورة، العصير، الملح، الفلفل، البهار، الكمون، الكاري، الكركم، البابريكا والشطة. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة القوام.
وزعي قليل من الصلصة على حبات القريدس مع محاولة وضع القليل منها بين حبات القريدس والقشور.

تشكيلة الخضروات: في طبق الفرن ضعي البصل، البندورة والفلفل. وزعي حبات القريدس على الخضروات. وزعي بقية الصلصة على القريدس والخضروات. وزعي الزيت، صلصة الصويا، الكزبرة والكرات على الصلصة.
غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد مرور 20 دقيقة تخلصي من ورق الألمنيوم. أعيدي الطبق في الفرن ودعي القريدس إلى أن يتحمص ويصبح ذهبي اللون.