فيليه اللحم

المكونات:
2 شريحة من الفيليه (أو على حسب عدد أفراد الأسرة)

2 معلقة كبيرة زبدة

1 معلقة كبيرة من زيت الزيتون

1 ½ معلقة كبيرة فلفل أسود حب

ملح – فلفل اسود مطحون

1 معلقة كبيرة مستردة

½ كوب بصل مفروم ناعم

¾ كوب مرقة لحم

¾ كوب كريمة طهي (شمينت متوكا)

طريقة التحضير:
1- قومي باستخدام يد الهاون لسحق حبات الفلفل الاسود الحب قليلا ثم اتركيها جانبا.

2- في مقلاة ضعي القليل من الزبد مع زيت الزيتون حتى يسخن ثم قومي بتتبيل شرائح الفيليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب وادهنيها من الجانبين بالمستردة مع رشة من الفلفل الأسود المجروش وتأكدي من تغطية الشرائح بالكامل بمزيج المستردة مع الفلفل ثم ترفع على المقلاة الساخنة لتحمر ل5 دقائق لكل جانب ثم ترفع وتغطى بفويل وتترك جانبا .

3- في نفس المقلاة قومي بوضع قليل من الزبد وشوحى بها البصل حتى يصبح شفاف اللون ثم اضيفى باقى كمية الفلفل الاسود مع التقليب لدقيقتين ثم اضيفى المرقة وتبلى المزيج بالملح واتركيه ليغلى ثم اضيفى الكريمة مع خفض النار ويترك ليغلى ل5 دقائق حتى يسمك قوام الصوص .

4- قدمى شرائح الفيليه فى أطباق التقديم واسكبي عليها بضع ملاعق من صوص الفلفل الاسود وقدمي ما يتبقى منه بجانبها وتقدم ساخنة.

* قدميها مع سلطة بطاطس وخضر سوتيه لنكهة متميزة وعشاء مختلف.