ورق العنب باللحمه
تاريخ النشر: 25/04/12 | 13:58
طريقة عمل ورق العنب باللحمه
المقادير:
نصف كغم ورق عنب
1كاس ارز منقوع
200 غرام لحمه مطحون
1لتر ماء
فلفل
ملح
بهار
نصف كاس زيت زيتون
3 ملاعق رب البندوره
طريقة العمل:
قومي بسلق ورق العنب حتى يتغير لونه .ضعيه جانبا وجهزي الحشوه : ضعي الارز واللحمه والبهار ات والزيت والملح , وباشري اللف. صفي الورق في طنجره ضعي فوقه صحن بايركس او كراميكا ثم اذيبي رب البندوره بلتر ماء . اغمري الورق بالمحلول وارفعيه فوق نار عاليه في البدايه, و بعد ان يغلي خففي الحراره واتركيه حتى ينضج وصحتين وعافيه.
أحب الدوالي اللي محشية فقط رز – على فكرة رز سن وايت المدور
ولا توضع اللحمة مع الرز انما اضلاع الخروف تحت الدوالي
استعمل أحيانا طريقة الشيف رمزي
: أضيف الى الرز البقدونس والبندورة الحمراء مفروم ناعم
يسلموا اديك والله الدوالي زاكيه بكل الحشوات وبكل المناسبات
اصلا كاس ارز لا يكفي لحشوة نصف كيلو دوالي اطلاقا انا عندي خبرة بالطبخ بل تحتاج الى خمس كوؤس ارز وشكرا جزيلا
وثانيا الالمنيوم غير صحي للطبخ لانة يتحلل وهذا زمان راح موديلة كان عزمان جداتنا