شرائح اللحم المشوية مع صلصة الزيتون

المقادير
زيت زيتون
4 شرائح لحم -هبر-
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
زيتون منظف النوى

طريقة التحضير
تحمى مقلاة على نار قوية، ويضاف إليها مقدار ملعقة طعام من زيت الزيتون. تدهن 4 شرائح لحم هبر، سماكتها 2.5 سم، بالملح والبهار الأسود المطحون حديثاً، على كلا الوجهين، ثم تقلى الشرائح على الوجهين: 2.5 دقيقة لنضوج خفيف، 4 دقائق لنضوج متوسط، 6 دقائق لنضوج تام.
تنقل شرائح اللحم المشوية إلى طبق التقديم وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك، توضع في قدر 3 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي و100 مل من عصير العنب الأحمر، و100 غ من الزيتون المنظف من النوى، وملعقة صغيرة من حبات البهار المطحونة.
تترك الصلصة لتغلي 4 دقائق على النار.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح اللحم المشوية وتقدم فوراً مع البططا المشوية والسلطة المتنوعة.