حساء البطاطا الحلوة والجزر

المقادير
بطاطا حلوة مقشرة- 450غ
جزر مقشر- 275غ
زبدة
بصلتان
كزبرة مطحونة- حسب الرغبة
كمون- حسب الرغبة
خضار مسلوقة
150مل كريما
بقدونس- حسب الرغبة

طريقة التحضير
يُغلى ماء مملح في قدر على النار. يُسلق 450 غ من البطاطا الحلوة المقشرة مع 275 غ من الجزر المقشّر لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضر. ثم تصفى.
في غضون ذلك، يذوّب 25 غ من الزبدة في قدر وتقلى بصلتان مقطّعتان إلى شرائح حتى تذبلا. تضاف 1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. يُطهى الخليط على النار لمدّة دقيقتين. يُضاف 600 مل من مرقة الخضر الساخنة والخضر المسلوقة. تُترك القدر على النار لمدّة 15 دقيقة.

يسكب الحساء في خلاط الطعام ويهرس ليصبح ناعماً. يعاد الحساء إلى القدر ويترك على النار ليغلي من جديد. يضاف 150 مل من الكريما ويُسخّن الخليط لدقيقة إضافية. يُسكب الحساء في أطباق ويزيّن بشرائح الجزر المقليّة في الزبدة والقليل من البقدونس الطازج المفروم.