شوربة الخضار

المقادير
2 حبة متوسطة كوسا مقطعة الي مكعبات.
1 حبة كبيرة جزر مقطعة الي مكعبات.
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة الي مكعبات ومنقوعة في ماء بارد.
1/2 كوب بازلاء مجمدة.
1/2 كوب فاصوليا خضراء.
1 عود صغير كرفس مقطع.
1 فص ثوم مهروس.
1 حبة صغيرة بصل مفروم فرما ناعما.
1 م/ص صلصة طماطم.
1 مكعب مرقة دجاج.
1 ورقة غار.
2 فص هيل.
1 فص مستكة.
3 أكواب ماء.
1 م/ك زبدة.
1 م/ك زيت زيتون أو زيت ذرة.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير
في قدر على النار يسخن الزيت والزبدة ثم تضاف المستكة والهيل حتى تظهر رائحتهما.
بعد ذلك يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلبوا لمدة 3 دقائق ثم يضاف فص الثوم.
يضاف مكعب مرقة الدجاج وصلصة الطماطم ثم يضاف الماء ويغطى القدر ويترك ليغلي.
تضاف قطع البطاطس بعد أن تصفى وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم تضاف البازلاء وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق أخرى قبل أن تضاف الكوسا والفاصوليا .
يضاف الملح ورشة فلفل ثم يغطى القدر مرة أخرى ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة.
يمكن استخدام مرقة الدجاج أو اللحم المعدة منزليا بدلا من مكعب مرقة الدجاج.
تزين بالقدونس الطازج.