اللبن الرايب….
تاريخ النشر: 25/01/12 | 13:13
طريقه عمل اللبن الرايب ” ترويب الحليب وجعله لبناً ”
المقادير:
1كغم حليب
نصف كاس لبن
طريقة العمل:
سخني الحليب لدرجة ما قبل الغليان 70 اتركيه جانبا حتى تنزل حرارته الى 36درجه . اضيفي له اللبن “الروبه” وحركيه ثم ضعيه في مرطبان من الزجاج , و اغلقيه جيدا ثم لفيه بقطعة من الصوف “مبطنيه” , واتركيه في مكان دافئ من 4الى 5 ساعات حتى يتخثر , بعدها ضعيه في الثلاجه وصحتين وعافيه.
لكن اللبن لكي تكون فيه البكتيريا المفيده للامعاء يجب ان يتم ترويبه لمدة 24 ساعة هذا ما يقوله الدكتور جميل القدسي