أضلاع خروف

تعتبر ضلوع الضأن أو الخروف من اللحوم الطرية، ولذلك لا يتطلّب طهيها وقتاً طويلاً، نقدّم لكِ خطوة بخطوة طريقة شيّ ضلوع الخروف بالفرن بعد إزالة الدهون منها .

المقادير:
– 350 الى 500 غرام من ضلع اللحم الضأن
– ملعقتان كبيرتان من الخردل
– ملعقة كبيرة من العسل
– 10 فصوص من الثوم المفروم
– رشّة من الملح
– رشّة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:
1- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2- بواسطة سكين حادّ، قطّعي اللحمة .
3- في إناء، إمزجي الخردل والعسل والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود للحصول على مزيج متماسك.
4- إفركي اللحمة جيداً بهذا المزيج.
5- في قدر مسطح خاص بالفرن، ضعي الضلوع على أن تكون ناحية اللحم موجودة الى الأعلى، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
6- اخرجي الصينية من الفرن، ومن ثم غطّيها برقاقة معدنية في مكان دافئ قبل تقطيعها وتقديمها.