جوانح دجاج بالزعفران

المقادير:
– 12 جانحاً من الدجاج
– القليل من زيت الزيتون
– حبّة صغيرة من البصل المفروم ناعماً
– 4 فصوص من الثوم المدقوق
– قبضة من الزعفران
– عود من الصعتر البري
– 125 ملليلتراً من عصير التفاح
– 125 ملليلتراً من مرق الدجاج
– قطعة من الخبز الإفرنجي، للتقديم

طريقة التحضير:
1- يتمّ التخلّص من أطراف الجوانح، ثم تقطّع إلى أنصاف من أمكنة التصاقها، وتقلى في مقلاة عميقة تحتوي على زيت الزيتون، وذلك حتى تصبح بنيّة. ثم، توزّع في طبقٍ مخصّص للفرن.
2- يضاف المزيد من زيت الزيتون إلى المقلاة عينها، ويقلّب البصل والثوم فيها، حتى ينضجا. ثم، ينثر الزعفران، ويوضع الصعتر، ويسكب كلّ من العصير والمرق. ويدع هذا الخليط يغلي، لبضع دقائق.
3- يسكب هذا الخليط مع سائله فوق طبق الدجاج، ويدخل إلى الفرن المحمّى سابقاً لعشرين دقيقة، على حرارة 200 درجة مئوية. ويقدّم ساخناً، مع الخبز الإفرنجي.

* هذه المقادير تكفي 6 أشخاص, وقت التحضير: 35 دقيقة ووقت الطهو: 25 دقيقة.