المدلوقة النابلسية

طريقة عمل المدلوقة النابلسية  (الكنافة النابلسية الناعمة)

المقادير :

1 كغم كنافه خشنه

4 كاسات سكر

2 كاس ماء

ربع كاس لوز محمص

2 كاس قشطه

كاس الا ثلث سمن نباتي

طريقة العمل :

يذوّب السمن في وعاء على نار هادئه وتفرم الكنافه وتغمر بالسمن مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبية . ثم ترفع عن النار ويصفى السمن . نذيب السكر والماء في وعاء مع اضافة عصير الليمون , ويترك يغلي على النار لنحصل على القطر . بعد ذلك تفتت الكنافه وتوضع فوق القطر بالتدريج والتحريك وتترك تغلي قليلا ثم تصب بصحن التقديم وتترك حتى تبرد تماما . نزين الطبق بالقشطه واللوز وتقدم بارده وصحتين وعافيه .