أغلى قهوة في العالم من فضلات قط أندونيسي
تاريخ النشر: 07/10/11 | 11:58
هل تعلم أن أغلى أنواع القهوة اسمه “كوبي لواك” يصدر إلى العالم من أندونيسيا، هذه القهوة تعد نادرة وباهظة الثمن وذلك بفضل الطعم والرائحة الفريدين المميزين لها، هذه القهوة لا تقطف من الأشجار ولكن تخرج من معدة حيوان صغير شبيه للقط وابن عرس.
يستخرج البن من فضلاته وأقذاره، هذا الحيوان ثديي ومتسلق للأشجار يعدونه آكلاً للحوم والنباتات معاً، فهو يتغذى على أنواع من الفاكهة مثل المانجو والحشرات الصغيرة، ولكنه يحب ثمار القهوة والتي ينتقيها بعناية بالغة وباهتمام شديد.
وعند تناوله لثمار القهوة الحمراء الشبيهة بالكرز يخرج حبوب القهوة مع فضلاته في أراضي الغابات الأندونيسية بجانب مزارع القهوة، فيقوم المزارعون أو العاملون بانتقاء هذه الحبوب وغسلها وتحميصها لصنع أفضل وأثمن قهوة في العالم.
هذا الحيوان الصغير يساعد على تخمر وتفكيك بروتينات حبوب القهوة، عن طريق الأنزيمات
والمواد الكيميائية التي تفرزها معدته أثناء مرور هذه الحبوب في جهازه الهضمي.
الحمد الله اني بشربش قهوة
صحيح هذه المعلومه سمعت بها منذ سنين وهي صحيحه
مزبوط ١٠٠ في ال١٠٠ ولو انه الموقع بس يكتب المصادر او الاسم القط بشكل مزبوط، يكون أفضل..أنا جمعت معلومات عن الموضوع بما انه شيق ..
Kopi luwak ، أو الزباد القهوة ، هو واحد من أغلى الأصناف في العالم وأقل انتاجاً من القهوة. وهي مصنوعة من حبوب البن من التوت التي كانت تؤكل من قبل قط الزباد بالم في آسيا (Paradoxurus hermaphroditus) وقطط الزباد الأخرى ذات الصلة ، حيت تمر في معدته من خلال الجهاز الهضمي . قط الزباد يأكل التوت و اللب. في معدته ،توجد انزيمات تحلل التوت ولبه الى بروتين ، مما يجعلها تتكون من أقصر الببتيدات والأحماض الأمينية . تمر في الأمعاء ،محافظة على شكلها هذا لتخرج مع الفضلات وذلك لان امعاء قط الزباد وجسمه لا يمتصون هذه البيبتيدات القصيرة . هكذا يجمهونها صانعوا القهوة ، ويعتنون بها بالغسل الكامل والتجفيف الشمس ، ضوء تحميص وتخمير ، لتكون هدة حبوب البن الجاهزة للطحن ذات “أروما” اي العطرية مع مرارة أقل بكثير ، بهذة العمليات التي تتوفر فقط في أنزيمات ومعدة هذه القط الزباد المميزة والنادرة نحصل القهوة الأغلى في العالم وبأسعار تصل إلى 160 دولار لان التكاليف لصنعها باهظة.
شكرًا مصدري الانترنت من اللغة الانجليزية.