منافع تناول الباذنجان

أكدت دراسة حديثة أن تناول الباذنجان بانتظام يساعد على خسارة الوزن وحرق الدهون، باعتباره قليل الدهون والسعرات الحرارية، واحتوائه على كمية كبيرة من الماء تصل الى أكثر من 90 في المئة.
ويعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالألياف وفيتامين ب1 و ب6، بالإضافة إلى العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك، كما تحتوي قشور الباذنجان على مادة الأنثوسيانين وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة.
وأشارت الدراسة التي قام بها مركز حماية المستهلك بألمانيا إلى أن البادنجان يحمي من تكون الدهون في الجسم ويساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن اذا ما تم تحضيره بعناية، كما ينصح مرضى الكوليسترول بتناول البادنجان لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف المفيدة.
وشدد الباحثون الألمان على الحرص على تناول الباذنجان بطريقة صحيحة للاستفادة من قدرته على التنحيف، بحيث يمكن سلقه أو شويه على النار أو في الفرن، من وحذرت من قليه بالزيوت أو تناوله نيئاً لأنه يحتوي على مادة السولانين، التي قد تتسبب في مشاكل بالمعدة والأمعاء.