طبق اليوم الثالث من رمضان

يصادف اليوم الأربعاء، ثالث ايام شهر رمضان المبارك 2016. كل عام وزوار موقع بقجة بخير وسلام أعاده الله علينا وعليكم باليمن والبركات.
خلال الشهر الكريم هذا العام، نقدم لكم يومياً إقتراح لطبق رئيسي لمائدة رمضان، لتساعد ست البيت بإختيار الطبق المناسب لها ولأفراد عائلتها.
نأمل ان تنال الأطباق إعجابكم، وان تشاركونا في إقتراحاتكم لأطباق أخرى ولوجبة مميزة من مائدتكم ليتمكن جميع زوار الموقع إختيار ما يناسبهم ويناسب أهواء أهل بيتهم.

وطبق اليوم كوسا محشي، يقدم مع شوربة الخضار والسلطات.

المقادير:
4/3 كوب أرز
1 كيلو كوسا صغير
ربع كاس زيت زيتون
300 جرام لحم مفروم
1ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
حفنة نعناع مفرومة
٢ حبات بطاطس مقطعه الى دوائر
للصلصة:
نصف كاس زيت زيتون
نصف كاس عصير الليمون
٣ فصوص ثوم مهروسه
ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه فلفل اسود
ماء

طريقة التحضير:
يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت نقوم بافراغ الكوسا.
يصفى الارز من الماء ويوضع في طبق، نقوم بقلي اللحم في زيت الزيتون حتى ينضج ونضيفه الى الارز. نضيف الملح، الفلفل، النعناع والبهار ونقلب ليختلط.
نقوم بحشي الكوسا بخليط الأرز واللحم.
في قدر واسع نضع قطع البطاطس ونرتب فوقها الكوسا نضيف الزيت، الليمون، الثوم, الملح والفلفل.
نغطي الكوسا بواسطة صحن لكي لا يطفو. نضيف الماء حتى يغمر الكوسا, ندعه يغلي ثم نخفف النار.
يطهى على نار هادئة لمدة ساعة الى ان تنضج الكوسا.