فوائد الفاصولياء الخضراء

الفاصولياء الخضراء أحد أنواع الفاصوليا المتعددة والتى قد تزيد على المائة وإن كانت هى النوع الوحيد الذى يمكن تناوله طازجا إذ تتعدد أشكالها ولكن فى صور جافة مختلفة.
الفاصوليا الخضراء تحمل توازنا رائعا من الفائدة ففيها المعادن والفيتامينات والألياف والطاقة المنخفضة الأمر الذى يجعلها طعاما مفضلا لمن يحتاجون إلى الحفاظ على أوزانهم إلى جانب ارتباطها بالعديد من العمليات الحيوية التى يمكن أ نوجزها فما يلى:
– تحتوى من مضادات الأكسدة ما يدعم جهاز مناعة الإنسان ويساهم فى حماية الشرايين خصوصا شرايين القلب والمخ المعرضة للإصابة بالتصلب. فيتامين جـ الذى يذوب فى الماء وفيتامين أ الذى يذوب فى الدهون يشكلان معا ثنائيا يعمل على التخلص من الشوارد الحرة ويمنع تأكسد الكوليستيرول الأمر الذى يعوق ترسبه على جدران الشرايين وتشبثه بخلاياها لتبدأ فى التصلب. وجود الألياف فى الفاصوليا الخضراء خصوصا النوع الذائب فى الماء منها يعوق امتصاص الكوليستيرول من الأمعاء إذ تمتص بدلا من الكوليستيرول وما ىبقى منه يتعلق بالألياف التى لا تذوب فى الماء ليخرج من الجسم.
– لألياف الفاصوليا الخضراء فوائد متعددة أخرى منها أنها وسيلة لخفض الارتفاع السريع لسكر الجلوكوز بعد الطعام مباشرة الأمر الذى يحمى خلايا البنكرياس من الإجهاد فى إنتاج هورمون الإنسولين بصورة مستمرة.
– توافر معادن البوتاسيوم والماغنسيوم فى الفاصوليا الخضراء من مصدر طبيعى يساهم فى انخفاض ضغط الدم المرتفع ويساهم فى توسيع الشرايين وانتظام دقات القلب كما أن توافر حمض الفوليك يساهم فى التخلص من مادة الهيموسستاين الضارة بالشرايين.
– فيتامين ب2 أو الريبو فلانين أحد أعضاء مجموعة فيتامين ب المركب الموجود فى الفاصوليا الخضراء يقى الإنسان من تكرار نوبات الصداع النصفى إذ إن له دورا مهما فى التحكم فى عمليات إنتاج الطاقة والمركبات المختلفة المنبعثة عنها.
– في الفاصوليا الخضراء وسيلة طبيعية لتسهيل مرور فضلات الطعام لخارج الجسم عبر القولون وما بها من مواد كيماوية ضارة ومخلفات العمليات الحيوية المختلفة التى تتم أثناء هضم الطعام قبل امتصاص عناصره المختلفة.
– الفاصوليا الخضراء مصدر مهم لفيتامين ك المعروف بخواصه السائدة لتجلط الدم الأمر الذى يساهم فى وقف نزيف الدم خاصة عند الجروح أو الحوادث.
-وجود الحديد مع فيتامين جـ فى الفاصوليا أمر يسهل امتصاص الحديد بسهولة لا تتوافر إلا فى وجود فيتامين جـ ومن المعروف أن الفاصوليا الخضراء تزود الإنسان بنسبة قد تتجاوز 25٪ من النسبة التى يحتاج إليها يوميا إذا ما تناول ما لا يزيد على 120 جراما من أوتار الفاصوليا الخضراء.