سكونز البيتزا بجبن الشيدر

المكوّنات
– لتحضير العجينة:
دقيق متعدد الاستعمالات – كوبان
زيت نباتي – 50 مل
خميرة – ملعقة كبيرة
سكر ناعم – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
ماء دافئ للعجن – بحسب الحاجة
– لتحضير الحشوة:
جبن شيدر أصفر، مبشور – كوبان
هوت دوغ مقطّع – 100 غرام
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – نصف حبّة
فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – نصف حبّة
زيتون منزوع النواة ومقطّع – 100 غرام

طريقة العمل
1- في العجانة الكهربائيّة، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2- أسكبي الزيت ثمّ الماء تدريجياً مع البدء بالعجن على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي جبن الشيدر والفليفلة الحمراء والصفراء والهوت الدوغ والزيتون.
4- إعجني من جديد على سرعة بطيئة حتى تمتزج المكونات.
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغلّفيها بالنايلون.
6- أتركي العجينة جانباً في مكان دافئ من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.
7- إفردي العجينة على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت.
8- بواسطة قطّاعات (بالشكل الذي ترغبينه)، قطّعي العجينة.
9- ضعي أقراص البيتزا في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة.
10- أتركي البيتزا ترتاح من جديد لـ30 دقيقة.
11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
12- قدّمي قطع البيتزا المميزة ساخنة.