سمك امنون مشوي

اصدقائي كانت هذه الوجبه التي قدمتها في امتحاني العملي للشيفيم في 21اذار اتمنى ان ينال اعجابكم كما نال اعجاب الشيفيم في الكليه ومن هذا الموقع اشكر الشيف شرف مسلماني الذي قام بتدريبي على اكمل وجه ولمطعم حكايه كفر قرع كل الشكر

المقادير

1حبة فلفل احمر

بصله مفرومه مربعات

1حبة فلفل برتفالي مفرمه

1 حبة كوسا

1حبة باذنجان

نصف كوب عدس كامل مسلوق

ونصف كاس برغل منقوع

ليمونه

ملح

فلفل

بهار حسب الرغبع

سمكه امنون مجرومه

طريقه العمل

قومي بجرم سمكة الامنون ثم قومي بتتبيلها بالملح والفلفل ولليمون لمدة 10 دقائق ثم قومي بشويها بالفرن مدة 10 دقائق في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضعه فوق النار حتى يحمى ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الفلفل ونتابع التقليب وايضا الباذنجان والكوسا المقطع بربعات ثم نضيف العدس ونتابع التقليب لبضع ثواني نرفعه جانبا ونضيف البرغل وعصير الليمون والبهارات يقدم الطبق ساخننا بجانب سمك الامنون المشوي ويزين بزهر الربيع الجميل