أطعمة ومشروبات مسموح بها لمرضى السكري

كشفت دراسة طبية، أن هناك أغذية تفيد مرضي السكر، وأن تناول الأطعمة الغنية بالألياف، يساهم في الحد من خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني، حيث تساهم هذه الأطعمة في السيطرة على الوزن والحد من فرص الإصابة بالسمنة.

من هذه الأطعمة:
الحبوب الكاملة:
مثل الأرز البني، والشوفان وهي غنية بالألياف، وتعد الطعام الأمثل للحد من فرص الإصابة بمرض السكر.

البصل:
وهو يحتوي علي مادة فعالة تزيد من احتراق السكر في الخلايا، ويحتوي أيضا علي مادة تتنافس مع الإنزيم الذي يتسبب في تكسير الأنسولين، فيتحد بدلا منه ويترك الأنسولين حرا ليحرق السكر في الخلايا فينخفض في الدم.

الثوم:
يقلل سكر الدم بنسبة كبيرة.

الترمس:
ينشط البنكرياس لإفراز الأنسولين.

الحلبة:
تزيد من احتراق السكر في الدم.

الكرنب (الملفوف) والقرنبيط:
المادة الفعالة بهما تتحد مع مهبطات الأنسولين فتتركه حرا في الدم، ليتخلص منه الجسم.

الأغذية والمشروبات المسموح بها لمرضي سكر الدم (وبأي كمية) فهي كما يلي:
المشروبات:
وفي مقدمتها الماء، النعناع، الينسون، الكراوية، الحبهان (الهيل)، الكركديه، الليمون، ولكن بدون التحلية بالسكر، ماء الصودا، عصير الطماطم، الشوربة الصافية.

الخضراوات:
مثل الكوسة، الكرنب، القرنبيط، الخبيزة، السبانخ، الباذنجان الفلفل الأخضر، الخرشوف، البامية، الملوخية، الفاصوليا الخضراء، الكرفس، الكرات.

سلطة الخضروات:
الخس، الخيار، الطماطم، الجرجير، الفجل، الرجلة، اللفت، البصل، الثوم، الليمون.

البهارات:
الكمون، الفلفل، القرفة، القرنفل، الزعتر، المستردة، ورق اللوري.