أطعمة صحية تساعد على تخفيض الكوليسترول في الدم

النظام الغذائي الصحي يلعب دورا هاما جدا في تخفيض نسبة الكولسترول، وهناك بعض الأطعمة التي تخفض هذه النسبة وتحمي القلب، وكذلك الشرايين والأوردة من تراكم الدهون على جدرانها الداخلية، مثل الخضروات الورقية الداكنة والفاكهة، وبالتالي تساعد هذه الأطعمة على الوقاية من الأزمات القلبية وضيق الشرايين، وتساعد على البقاء بصحة جيدة بدون أدوية.

وفيما يلي بعض هذا الأطعمة الصحية:
1-زيت الزيتون:
يقع في المقام الأول من حيث كونه من الأغذية الهامة التي تقي من كوليسترول الدم الضار، لأن زيت الزيتون يحتوي على مزيج فعال من مضادات التأكسد التي تستطيع خفض الكولسترول الضار، وتحافظ على الكولسترول الجيد (البروتينات الدهنية عالية الكثافة) HDL بمستوياته الطبيعية.
وينصح الأطباء بتناول ملعقتي طعام من زيت الزيتون يوميا للحصول على فوائده في الحفاظ على سلامة القلب، ويمكن إضافة زيت الزيتون إلى الطعام وإضافته إلى السلطة، او تستبدل السمنة او الزبد بزيت الزيتون عند الطهي.

2-الشوفان ونخالة القمح:
يحتوي الشوفان على ألياف ذائبة، تقلل من البروتينات الدهنية القليلة الكثافة LDL (الكولسترول الضار)، كما توجد هذه الألياف الذائبة في أطعمة أخرى مثل الفاصوليا، والتفاح، والأجاص، ولسان الحمل، والشعير.
وتقوم الألياف الذائبة بتقليل امتصاص الكولسترول في الأمعاء، فتناول عشرة غرامات من الألياف الذائبة في اليوم يستطيع أن يخفض مستوى الكولسترول LDL ، وتناول كوب ونصف من الشوفان المطبوخ يوفر للجسم ستة غرامات من الألياف، وبإضافة الفواكه، مثل الموز، فإن هذا يضيف أربعة غرامات أخرى من الألياف.
نفس الشيء بالنسبة لنخالة القمح (الردّة) الغنية بالسليولوز الذي يساعد على تخلص الأمعاء من الفضلات، وعدم بقاء الدهون في الأمعاء.

3-المكسرات:
الجوز يمكن أن يقلل الكولسترول في الدم بشكل ملحوظ، فهو غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، كما يساعد على المحافظة على الأوعية الدموية مرنة وسليمة، كما يمتلك اللوز نفس التأثير، ويمكن ملاحظة التحسن عند استعمال اللوز او الجوز خلال أربعة أسابيع. وإتباع حمية خاصة بتخفيض الكولسترول.
تناول قبضة من المكسرات ستفي بالغرض، أما تناول المزيد بالإضافة إلى الطعام فإنه سيؤدي إلى زيادة الوزن، ومعروف ان زيادة الوزن تعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب، ولتجنب زيادة الوزن، تستبدل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة بالمكسرات، فمثلا: يستبدل الجبن، او اللحم، او الخبز المحمص في السلطة بقبضة من اللوز او الجوز.

4- الأسماك الدهنية
تناول السمك يساهم في تخفيض مستوى الكولسترول لاحتوائه على مستويات عالية من الأحماض الدهنية اوميغا 3، الذي يساعد على حماية القلب بتقليل ضغط الدم وخطر تجلط الدم، ويساعد زيت السمك، أو الأحماض الدهنية أوميغا 3 الأشخاص الذين سبق إصابتهم بالذبحات الصدرية على تقليل خطر الوفاة المفاجئة بشكل ملحوظ.
وينصح الأطباء بتناول السمك ثلاث مرات أسبوعيا، وتوجد الأحماض الدهنية اوميغا 3 بنسب مرتفعة في سمك (المكريل، والتروت، والسردين، والسلمون والباكور، والتونا) وللحصول على فوائد السمك في المحافظة على سلامة القلب، يفضل تناول السمك مشوياً، أو بالفرن، وللأشخاص الذين لا يحبون السمك، يمكن الحصول على الأحماض الدهنية اوميغا 3 من بذور الكتان المطحونة، او من زيت الكانولا.

5- الأطعمة الغنية بالاسترولات او الاستانولات
وهي مواد توجد في النباتات وتمنع امتصاص الكولسترول..وتوجد في عصير البرتقال والجريب فروت والأناناس، والحليب، وهي غنية بهذه المواد ويمكن أن تقلل الكولسترول الضار بنسبة كبيرة (كوب كبير من البرتقال) هو حصة يومية مناسبة للوقاية من خطر فرط الكوليسترول.

وتساعد هذه الأغذية على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل: ا، د، ك، هـ.