بعض النصائح لكيفية التعامل مع الدجاج قبل طبخه

· من اجل إذابة الدجاج يجب إزالة كيس البلاستيك عنه أو فتحه قليلا وضعه في قدر وحفظه في الثلاجة.

· يجب غسله في المياه المتدفقة بالحوض ،تنشيفه في ورق ممتص للمياه وتقطيعه على لوح تقطيع نظيف أو أن يتم إدخاله إلى الثلاجة حتى الطبخ.

· في حال استعجالكم ولم يكن لديكم وقت كافي لإذابة الدجاج في الثلاجة، بإمكانكم وضعه في كيس محكم الإغلاق و من ثم في قدر من الماء البارد حتى إذابته.

· لا يصلح تجميد الدجاج مرة أخرى بعد إذابته.

· لكل نوع من طبخات الدجاج مفضل استعمال أقسام الدجاج المناسبة لها .

· كل دجاج حسب مذاقه يحتاج إلى طريقة طبخ خاصة،مثلا الدجاج السمين والناضج يحتاج طبخ متواصل أكثر من الدجاج النحيف والصغير من نفس الوزن.

· لا يوصى شراء دجاج طازج من أجل تجميده في البيت لأن تجميده بثلاجات المسلخ أسرع وأفضل بكثير من تجميده في ثلاجة بيتية .

· من الممكن وضع صلصة سلطة الخضروات على الدجاج.