المعكرونة الفيتوتشينى بالريحان مع فيليه الدجاج.

المكونات:

4 قطع كبيرة فيليه دجاج

2/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود

4/1ملعقة صغيرة حبهان ناعم

صلصة الريحان :

حزمتين ريحان أخضر

2/1 كوب بقدونس

2/1 كوب صنوبر

2 – 3 فص ثوم

2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خليط المعكرونة :

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

فصين ثوم مهروس

كوب كريمة

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

400 جرام معكرونة فيتوشينى

2 – 3 ملعقة كبيرة صنوبر

جبن بارميزان

الطريقة:

1- يطرق الدجاج إلى أن يصبح رقيق جداً.

2- ننثر فوقه الملح، الفلفل، الهيل.

3- يشوى على الشواية احتفظى به دافئاً.

4- فى إبريق الخلاط نضع الريحان، البقدونس، الصنوبر، الثوم، حتى يصبح ناعماً، ثم نضيف الزيت بالتدريج إلى أن يختلط مع الريحان.

5- نسلق المكرونة.

6- فى مقلاة واسعة نسخن زيت الزيتون ، نضيف الثوم ، نقلب ليصبح ذهبى اللون.

7- نضيف الكريمة والفلفل الأبيض، ونقلب ليختلط، ثم نضيف صلصة الريحان، ونترك الخليط يطهى لحوالى دقيقة.

8- نضيف المعكرونة المسلوقة وتقلب.

9- نضع المعكرونة فى الأطباق، ثم نضع فوقها الفيليه، وننثر فوقها البارميزان وتقدم.

من الشيف أم براء – كفرقرع