كيف نحافظ على سلامة الغذاء في الرحلات

بسم ألله الرحمن الرحيم “وكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلاَ تُسْرِفُوا إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ” (الأعراف 31). قال رسول الله صلى الله عليه وسلم “ما ملأ ابن آدم وعاء شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه، فإن كان لا محالة فاعلا فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنَفَسِه”
ألنصائح ألغذائية إلى المسافر في رحلته:
 يجب أن يكون غذاء المسافر متنوعًا موفرًا لاحتياجاته من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والسوائل.
 عدم الإسراف في الأكل وتجنب التخمة، فكثرة الطعام تعيق نشاط الجسم وقد قال رسول الله – صلى الله عليه وسلم: “طعام الأربعة يكفي لثمانية”.
 يجب غسل الخضراوات والفواكه قبل تناولها
 تجنب تناول الأغذية المحفوظة والمعلبات
 تجنب شراء الأطعمة المكشوفة والمعرضة للغبار والذباب
 تكرار غسل اليدين بالماء والصابون، وخاصة قبل البدء بتناول وجبة الطعام
 شرب كمية كافية من السوائل وخاصة الماء لتجنب الإصابة بالجفاف نتيجة لما يفقده الجسم من سوائل. يفضل الاعتدال في تناول المياه الغازية
 قراءة البيانات المرفقة أو المسجلة على أغلفة الأغذية المعلبة والمجمدة، والتأكد من صلاحيتها ومعرفة محتوياتها فيما إذا كانت مناسبة أم لا، تجنب ملامسة الأطعمة النيئة للأطعمة المطبوخة، منعًا لتلوثها أثناء عملية الحفظ.
 تجنب الأطعمة الغنية بالدهون ,لا ينصح بأكل اللحوم بكثرة, يجب طهي اللحوم جيدًا
 تجنب ترك الطعام في الهواء الطلق
 نقل اللحوم النيئة مجمدة (وذلك لضمان بقائها باردة لفترة أطول) وحفظها في صندوق ثلج منفصل عن المأكولات المطبوخة ووضع اللحوم والدجاج النيئة في اكياس عازلة منفصلة عن الماكولات المطبوخة او التي لا تحتاج الى الطبخ مثل الخضار والفواكه.
 من المفضل استهلاك الأطعمة السريعة التلف (مثل الأجبان، الألبان، اللحوم، الدواجن، البيض)خلال ساعتين من اخراجها من الثلاجة أو صندوق الثلج
 التأكد من نظافة المحل المناسب للراحة والأكل.

أتمنى لكم رحلة سعيدة
إعداد سهاد عثامنة , كفرقرع