افتتاح معصرة ” زيت زمان” على الحجر والطاحونة في كفرقرع

بأجواء بهيجة ووسط انبهار الحضور ومع بشائر رائحة مطر الخريف، افتتح عصر اليوم الجمعة قرب مدرسة النهضة الإعدادية في حي القطاين في كفرقرع معصرة “زيت زمان ” لعصر الزيتون على الطريقة الحديثة وايضا على الطريقة القديمة وذلك بحسب اختيار الزبون، لصاحبها خالد طيارة وشركاه.

شجرة الزيتون هي شجرة مباركة ذكرت بالقران الكريم وفي أحاديث الرسول صلعم، وقد قام الانسان منذ الاف السنين بالحصول على زيتها من خلال عصر حباتها عن طريق استخدام الأدوات البدائية ومن اقدمها الطاحونة – الرحى التي كان يتم تشغيلها بواسطة الحيوانات ثم تدرجت بعد ذلك ليتم تشغيلها بالكهرباء، واليوم هناك معاصر اخرى حديثة عن طريق الكبسة والآليات الكهربائية وغيرها. ويبقى السؤال المطروح في اين جودة الزيت؟ وفي اي طريقة؟؟

ان أقدم آلات عصر الزيتون وأجودها هي معصرة الزيتون القديمة والتي هي عبارة عن حوض دائري كبير يسمى “جورة البد” تعمل بمولد كهربائي يعمل على المازوت يحتوي على فتحتين الأولى لإدخال حبوب الزيتون والأخرى لاستخراج الزيت المصفى ويتوسط هذا الحوض عجلتان ضخمتان من الصخر يتم تحريكها بعد وضع حبوب الزيتون داخل الحوض بشكل دائري لتطحن الثمار ونتيجة للضغط الكبير اثناء عملية العصر يخرج الزيت من خلال فتحة تصريف الزيت والذي يحافظ في هذه الطريقة على طعمه الخاص وجودته المميزة.

وفي حديث مع خالد طيارة صاحب المعصرة قال:”لدي هنا معصرتان، الاولى حديثة تعمل وفق الطرق الحديثة والثانية معصرة حجر تعمل على الطريقة القديمة، من اجل توفير كافة الخيارات التي يريدها الزبون. فهنالك من لا يزال يرغب بعصر الزيتون بالطريقة الاصلية القديمة حيث يذكرون حتى الان ميزة طعم ” الزيت القديم تحت أضراسهم ومن هنا اختير اسم المعصرة تحت عنوان معصرة زيت زمان لتخدم كفرقرع والمنطقة”.